身穿白衣裳

头顶大高帽

在烟与火的交汇中

用生命之光

奏响后厨交响曲

锅碟盆勺

在厨师手中飘扬

魔幻般地演绎出

一道道精美菜肴

人是铁,饭是刚。教练组和球员吃的好不仅能快速恢复身体能量,而且更能有一个好心情迎接比赛,从而在足球场上尽情挥洒汗水。但足球运动员由不得自己的口味,什么样的食物能吃,什么样的食物需要忌口,对训练是否有帮助,这些都是球员需要全方位考虑的问题,而俱乐部餐厅的饮食提供和球员的日常生活息息相关,他们的菜品保障是球队备战的重要环节之一。

今天我们将会介绍的是武汉卓尔职业足球俱乐部的厨师团队,也被俱乐部的工作人员喻为“舌尖上的工匠”。他们负责武汉卓尔队教练员和球员在基地训练时一日三餐的饮食,确保他们能吃到最安全和最健康的菜品。他们默默从事俱乐部餐厅的烹饪工作已经有数年,一路见证了武汉职业足球的发展和进步。

每天清晨六点半,很多人还在睡梦之乡,不论寒冬酷暑,餐厅工作人员的一天已经开始了。他们精心准备早餐,面食、五谷杂粮、馒头、水饺、白米粥、炒鸡蛋、面包等等的供应已经按部就班地进行。等所有的菜品准备就绪后就放置在球队餐厅,直到9点钟教练组和球员来到餐厅用餐。在吃过营养的早餐后,后厨团队马上又投入准备中餐的工作中。全员到齐,一触即发。摘菜、削皮剪枝、洗菜、切割、烹饪、装盘、上菜等一套完整流程已经熟稔于心,大家忙碌着而又有条不紊相互默契地配合。十一点左右,厨房里就成了决战时刻的战场。大厨手持炒锅,在炉灶上借着大火不断翻腾。夏天高温季节,灶台前气温高达七、八十度,工作时汗水经常会渗透衣襟,但是他们没有怨言,仍然保持了高质量的用餐标准,一锅又一锅的菜肴随之烹饪出锅。厨房的全部工作人员配备了十人,每日要提供给一线队、预备队球员和教练组大概70-80多人的团队用餐。这样的高强度工作贯穿着整个赛季,俱乐部不惜投入重金保障球队的正常饮食,在后勤上提供一切支持。